Fromage type crottin (vegan)

Cette recette doit être jusqu'à maintenant l'une de mes fiertés, j'ai réussi à trouver une recette ressemblant au crottin mais se rapprochement niveau goût de celui du st moret.

Ce fromage se mange pour toutes les occasions, dans mon cas en encas avec une tranche de pain aux céréales légèrement grillée. J'en mangerais à toutes heures. Oui vous avez pu le constater je suis une gourmande.

Quel plaisir de pouvoir être gourmand.es sans cruauté...

Donc pour les amateurs/trices de fromage cette recette économique est faites pour vous. Bon faut juste s'armer de patience car cette recette se prépare 3 jours à l'avance.

Les Ingrédients:

2 yaourts de soja (même périmés)

2cc de sel 

2cc de levure maltée (facultatif)

Pour le matériel:

1 bocal assez haut

1 lange en coton propre ou comme moi des compresses 

1 élastique

1 grille

Dans un bol, mettre tous les ingrédients puis mélanger à l'aide d'une fourchette

Poser le lange/compresses sur le dessus du bocal en sachant qu'une partie doit être à l'intérieur du bocal sans toucher le fond (comme un réceptacle). Puis mettre l'élastique pour tenir l'ensemble.

Déposer délicatement le mélange dans le bocal sur le lange/compresses puis refermer le couvercle

Si vous ne comprenez pas cette partie (j'ai eu un peu de mal à vous l'expliquer, n'hésitez pas à me contacter)*

Ce procédé permet au petit lait de s'écouler et ainsi faire fermenter les yaourts en fromage. Laisser le 3 jours au frais.

Au bout de 3 jours, sortir le fromage et le faire sécher 8 heures à l'air libre sur une grille, pour former une légère croûte.

Voilà après quelques jours, vous pouvez ENFIN le déguster, votre patience est récompenser!!!

* la prochaine fois que je fais ce fromage, je ferais des photos de chaque étapes ^^

Nuggets vegan

Après avoir testé plusieurs recettes de nuggets vegan et goûter les industrielles, qui restées à ce jour mes préférées. mais bon les aliments industriels c'est pas top. Comme on dit rien ne vaut le fait maison, quel plaisir de confectionner des repas pour sa famille.

Donc après de multiple essais plus ou moins concluant, j'ai trouvé ma recette de nuggets et le premier juge (mon enfant) en est ravi.

Cette recette est faites avec pas mal de farine de pois chiches, ça ne plait pas forcément à tout le monde. A vous de tester de faire quelques changements en fonction de vos goûts personnels.

Pour une vingtaine de nuggets, il vous faut:

200g haricots blancs cuits

100g de farine de pois chiche

1 cc de gluten* (facultatif)

1 cc de paprika

1/2 cc de sel

2 cc de levure maltée*

un peu d'eau 

Ensuite pour la panure il vous faut:

1 cs de farine*

1 cs de chapelure (pour ma part j'utilise la marque Floraline "soupe et gratin" elle contient de la semoule de blé et de la semoule de tapioca) cela donne un plus joli rendu que de la chapelure à base de pain.

* pour une version sans gluten, ne pas mettre le gluten et la levure maltée, pour la panure remplacer la farine de blé par une farine de pois chiche ou de fécule de maïs.

Mettre tous les ingrédients dans un mixeur, puis mixer jusqu'à l'obtention d'une texture collante. Rajouter soit de l'eau ou de la farine en fonction du résultat.

Avec les mains, former la pâte de la taille et la forme que l'on souhaite. Ne soyez pas surpris la pâte est très collante. Mettre les nuggets dans le mélange (farine, chapelure) de chaque côté.

Enfin les faire cuire dans une poêle avec de l'huile bien chaude de chaque côté.

Vous pouvez préparez les nuggets en grande quantité et ainsi les congeler.

Accompagner les avec tous ce qui vous plaisir, avec une sauce mayonnaise vegan, un délice...